Когда-то я искала рецепт цукатов из цельных фруктов. Как делали у нас. А находила сплошные цукаты из корочек. Пришлось их сделать! Потом я вспомнила о сухом варенье, описанном у Хмелевской, и поискала сухое варенье. Выяснилось, что сухое варенье – это именно то, что я имела в виду с самого начала. И делать мне его расхотелось, слишком […]
Метка: цукаты
Апельсиновые цукаты
Искала я один рецептик в интернете, а нашла совсем другой. Ну, тот-то рецетик я еще поищу как-нибудь, а вот розы из апельсинов показались мне совершенно соблазнительными. Но вот сам процес… По классическому рецепту нужно вымачивать апельсиновые корки от двух до пяти дней в холодной воде, меняя воду как можно чаще, чтобы исчезла горечь. Нет, сначала […]