Так получилось, что сразу с нескольких сторон попались на глаза упоминания о зеленых ростках, которые можно класть в салат. И даже как-то семена в руки сами пошли. Подарили на работе, нашлись в холодильнике, в общем, фортуна велела нам с ребенкой посадить эти самые microgreens. Надо сказать, что даже капризные детки, обычно отвратительные едоки, могут соблазниться такими выращенными ростками, а они очень полезны. Все стадии процесса прекрасно подходят для детей, начиная с 2 лет (лет до 4 нужен постоянный присмотр за ребенком).

Как посадить microgreens?

Вырастить такой салатик, как оказалось, проще простого. Нужна любая посуда глубиной несколько сантиметров, любая баночка от салата и йогурта сойдет. Дырки делать не обязательно.

Желательно хотя бы на сантиметр положить чистую землю. Если земли нет, можно и без нее растить, на вермикулите или даже мокрой вате, но на земле проще и не надо удобрять: мы их срежем раньше, чем им понадобится удобрение.

Посыпаем землю семенами. Этот странный розовый горох я побоялась посеять часто, но в принципе сюда могло бы войти в три-четыре раза больше семян. Уже позже, после посадки, я прочитала, что розовый слой наносят для защиты семян, именно такие розовые нужно сажать сразу в грунт, без замачивания.

Насыпать землю и сеять семена – обязанность детей. Они могут вести дневник наблюдений – когда какие семена посеяли, когда они взошли и т.д. Какие семена можно сажать на ростки, я написала в конце поста.

Накрываем семена землей, увлажняем, неплотно накрываем любой крышкой (в начале советуют темную, например фольгу) и ставим в теплое место. В холодном подвале на цементном полу ждать мы будем неделями, а на теплом подоконнике некоторые семена прорастают за 24 часа. Полить, накрыть коробку и найти ей место может даже трехлетка. На этой стадии свет не нужен, ребенок может держать семена хоть под кроватью.

Крышка важна для сохранения влаги. Землю нужно раз в день опрыскивать, иначе семена пересохнут. Я не особенно педантично опрыскивала, но все-таки все выросло.

Когда ростки показались из земли, темная крышка уже точно не требуется. Под темной крышкой ростки желтые, тут самое время показать их детям: как только вы замените темную крышку на белую или прозрачную и поставите их на свет, ростки позеленеют за сутки!

Теперь самая приятная часть для тех, кто уверен, что у них дома света мало. Росткам нужно столько света, сколько вы сможете обеспечить. Много света – отлично, они будут короткими и крепкими. Мало – ростки будут тонкими и длинными, но все равно вырастут. Почему, см. следующий пункт.

К делу: когда собирать урожай?

Дело в том, что растить эту зелень мы будем всего несколько дней. Когда раскрылись ювенильные (первые круглые нетипичные) листья, в принципе можно собирать урожай. Можно подождать появления следующей пары листьев. Или второй, на ваше усмотрение. Обычно при хороших условиях пройдет от 7 до 10 дней до срезания ростков.

Как собирать урожай?

Срезать ростки нужно ножницами над уровнем земли. Мыть ростки не нужно, если земля была чистая, а растили мы их в баночке.

Какой у ростков вкус? Кто их будет есть?

На вкус они великолепны. Морковь и редиска слегка горьковаты, подсолнечник – сладкий со вкусом семечек, ростки гороха имеют вкус молочных стручков. Ростки нравятся почти всем, у них практически нет противопоказаний (при сомнениях посоветуйтесь с врачом). Они нравятся даже детям и подросткам (хи-хи).

Как употреблять ростки?

В молодых ростках много витаминов, они вкусные и ароматные, в них клетчатка, их можно съесть сколько угодно, получив минимум калорий. Если вы худеете, ростки можно есть вместо перекусов.

Ростки кладут в салаты, едят с основным блюдом в качестве гарнира, их можно класть в тарелку супа для аромата, как свежую зелень.

Какие семена можно сажать?

Все виды салата (листовой, кочанный и т п ), свеклу, морковь, капусту, редиску, морковь, зелень типа петрушки и укропа, горох, подсолнечник, чечевицу. Поскольку все ростки на ювенильной стадии похожи, желательно подписывать, что вы где посадили. Очень удобно подписывать карандашом на палочках от мороженого: карандаш не смывается водой и не выгорает на солнце.

Как хранить ростки?

Срезанные ростки можно хранить несколько дней в холодильнике в закрытой посуде (они легко высыхают). Удобно сажать новую порцию каждые несколько дней, тогда вы можете не хранить их, а всегда срезать свежие. Городским детям очень нравится идея, что им разрешено срывать и жевать что-то в любой момент.

Какие могут быть проблемы с выращиванием и как справиться?

Некоторые проблемы могут возникнуть, но они легко решаются.

Семена не всходят или всходит очень маленькое количество: несвежие семена либо холодно. Решение: использовать семена из другого источника, проверять срок годности на упаковке. Не ставить горшок с землей на холодный цементный пол, переставить на подоконник или хотя бы скамеечку.

Семена всходят очень медленно: глубокий посев. Решение: если земля вспучивается, палочкой приподнять ее, чтобы освободить путь росткам. В следующую посадку только легко присыпать семена землей.

Ростки вытянутые, падают: недостаток света. Решение: поставить ближе к свету.

Плесень: слишком мокро. Решение: просушить землю, в следующий полив можно добавить марганцовки, меньше поливать. Не использовать больше этот горшок, если его невозможно обеззаразить. Если плесень возвращается, возможно, земля плохого качества и ее надо сменить.

Заключение:

• проект подходит для возраста от 2 до 120 лет
• не занимает места: можно растить свой “салат” в любом уголке, где есть место для банки от йогурта и немного света (даже в офисе под лампой!)
• малобюджетный проект: семена стоят копейки, земля и баночки тоже не разорят вас
• если посеять несколько видов семян, какие-нибудь из них непременно прорастут, поэтому ростки можно смело сеять с детьми, разочарований, что ничего не происходит, не будет, все происходит быстро и не успевает детям надоесть, а потом результат быстренько съедается.

У нас остался последний вопрос: что делать с остатками грунта и корешками после сбора урожая?

Я вижу два варианта: у кого есть компостная яма, остатки высыпаем в компост. Землю лучше всего использовать один раз.

Второй вариант: у меня нет компоста, я живу в башне. Зато у меня есть суккуленты, которым подходит обедненная земля. Так что остатки я высыпаю в горшки с суккулентами.

Коробки, которые переживут посудомойку, я мою в ней. Из посудомойки посуда выходит практически стерильной. Те, что не переживут горячую воду, выбрасываю, чтобы не заразить какой-нибудь плесенью новую партию росточков.

А теперь вопрос к классу: какие ростки самые вкусные?

---

Copyright © 3DNataly.com  2019 Все права защищены