Пару дней назад пришлось поломать голову над салатом.

Дано: салат должен быть диетическим, вкусным, желательно подходящим к празднику Песах, быстрым и всегда получающимся. Не так просто на первый взгляд, а? Сразу уточним: диетичность салата означала – без белой муки и белого сахара. В принципе, салат подходит даже веганам и сыроедам, не говоря о вегетарианцах.

И вот что получилось. Оговорюсь, даю два варианта вместе, особо диетический и не диетический, а просто полезный.

Овощная часть: любой листовой салат, например кочанный. Можно добавить любую зелень по вашему вкусу, пожалуй, кроме укропа.

Фруктовая часть: сушеная клюква. Поскольку в магазинную клюкву всегда добавляют сахар, эту клюкву нужно исключить из “диетического” салата (например, приготовить одну салатницу с клюквой, а другую без) либо постараться найти неподслащеную. В данном случае я готовила две разные салатницы (на большую семью), поэтому в менее диетическую из них добавила клюкву, заранее залив ее на часок кипятком со смородиновым ликером: гулять так гулять.

Ореховая часть: все орехи и семечки, какие нашлись у вас дома. Я использовала грецкие, лесные, кедровые орехи, орехи кешью, миндаль, а так же семечки и кунжутовое семя.

Орехи и семечки надо поджарить на сковородке. Если у вас цельные орехи, их будет намного легче порезать теплыми. Ненарезанные орехи труднее есть вилкой, учтите.

Соус: масло (оливковое или любое растительное), свежий лимонный сок, гранатовая эссенция/ гранатовый сироп, финиковый сироп (силан) или другой заменитель белого сахара.

Гранатовая эссенция – густой сироп с терпким вкусом граната.

Финиковый сироп – густой и сладкий.

На сок одного лимона надо треть стакана масла, по столовой ложке сиропов, соль и перец по вкусу. Соус нужно готовить в отдельной посуде и взболтать, потом попробовать и довести до нужной сладости/кислоты.

Советую смешивать соус с остальными частями прямо перед подачей салата на стол.

Что скажете?

Copyright © 3DNataly.com  2019 Все права защищены