Когда-то я искала рецепт цукатов из цельных фруктов. Как делали у нас. А находила сплошные цукаты из корочек. Пришлось их сделать! Потом я вспомнила о сухом варенье, описанном у Хмелевской, и поискала сухое варенье. Выяснилось, что сухое варенье – это именно то, что я имела в виду с самого начала. И делать мне его расхотелось, слишком уж сложно. Ну хорошо, с вареньем мы разобрались. Но что выяснилось по дороге?

В словаре Даля сухое варенье из разных фруктов – это ералаш!

Слово цукаты, по русской версии Википедии, происходит из польского. По английской – из латинского (что достаточно близко к Польше, насколько я понимаю польскую душу, хотя и не язык). А другой вариант из английской Википедии – происхождение от ивритского слова Сука, т.к. цитрон, он же этрог, часто используется для цукатов.

Другое название цукатов – засахаренные, или кристаллизованные, фрукты. То есть когда мы покупаем кристаллизованный имбирь, это тоже цукат… короче говоря, в голове моей опилки засахарились… пойду шишки позакрываю…