Рецепты, Сделай Сам

Рецепты работающей мамы: Зимний суп

Основу этого рецепта мне дала дорогая подружка, но с тех пор этот рецепт у меня так прижился, что я уже и не помню, что она добавляла к чечевице. Так что – кредиты ей.

2016-11-03-22-35-51

Нам понадобится, прежде всего, стакан оранжевой чечевицы. Она очень полезная, легкая для пищеварения, очень быстро разваривается, что я ценю в супе, и ее практически невозможно испортить.  Что для меня тоже очень ценно.

2016-11-03-22-46-37

Ее нужно долго мыть холодной водой. То есть раз десять. Моем мы не от бактерий, мы же будем кипятить суп, а от добавок крахмала и опылителей круп, которые сохраняют крупу сухой и несожранной насекомыми. Ну и поскольку, не думайте, насекомые так все равно слегка присутствуют, то и от насекомых.

2016-11-03-22-48-07

Эту часть очень удобно поручать маленьким детям. Они возятся себе в кастрюле с водой и чечевицей, заодно и руки помоют, а мы только время от времени меняем воду. Ну если детей несколько, можно время от времени сменить и ребенка.

2016-11-03-22-49-20

Когда вода, налитая в кастрюлю, остается прозрачной, отставляем кастрюлю минут на 20 в сторону. А пока чистим овощи, обычно это немного картошки, моркови, корень петрушки или сельдерея, чеснок (поскольку в моей семье не любят несырой лук). Пряности и соль я не добавляю, кому требуется, можно добавить лавровый лист, гвоздику, англйский перец, что угодно. Очень хороши в супе грибы!

2016-11-03-22-42-45

 

Честно говоря, шампиньоны из супера я почти не мою. Я знаю, как их выращивают, и это почти стерильные условия. По сравнению с китайским чесноком и неизвестно чем удобренными овощами, выращенные грибы неправдоподобно чистые. Смахиваю куски торфа, слегка промываю под краном, и все. Так что это тоже спокойно можно поручить деткам.

2016-11-03-22-45-25

Режем все, как попало. Как раз прошло 20 минут, снова сливаем воду из чечевицы, наливаем холодную, кладем все остальное в кастрюлю, добавляем бульон – порошок или настоящий, какой под руку попался. Если суп нужен срочно, овощи режем очень мелко, и они готовы через 30 минут. Через 40 уже точно готово. В тарелку можно добавить немного соли, зелень, а можно сметану, вкус получится абсолютно другой.

2016-11-03-22-35-51

Можно сделать этот суп полностью оранжевым – чечевица, морковь, тыква, сладкая картошка батата. А можно пропустить вареные овощи через блендер и сделать суп-пюре. Что скажете?


Copyright © 3DNataly.com  2016 Все права защищены

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *